1 kg de corvina o mero en filetes gruesos, 3 ajos, sal, perejil, 2 huevos, leche, harina, 1/2 vaso de cerveza, azafrán.
Preparación
Hacemos un majado con los ajos, la sal y el perejil, para luego añadirlo a un bol con lo huevos previamente batidos, se le añade la cerveza, una pizca de azafrán y a continuación la harina poco a poco (a ojo) mezclando bien hasta que quede con una consistencia cremosa (más bien espesa). Los filetes de pescado los habremos cortado en tiras anchas, se le pone un poco de sal al gusto y van mojando en la mezcla preparada, para freírlos sobre la marcha en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados por ambos lados.
Dato
Al rebozado también se le puede añadir una cucharadita de polvos royal para que coja volumen al freír.
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