Bienmesabe.

Ingredientes
1/2 kg de azúcar, 250 gr de almendras, 12 yemas de huevos, 1/2 paquete de bizcochos, 1 rama de canela, cáscara de limón, anís en grano.

Preparación
En un caldero a fuego lento hacemos un almíbar con el azúcar, la rama de canela, la cáscara de limón y un poco de agua. Cuando esté a medio punto de cocción se le echan las almendras bien majadas, sin dejar de remover. Una vez que el almíbar haya ligado con las almendras y tenga una textura cremosa, se le van añadiendo las yemas batidas poco a poco y seguimos removiendo, para a continuación echar los bizcochos desmigajados. Remover bien toda la mezcla, poner en un bol o en un bote para conservar, añadir unos granos de anís y dejar enfriar.