Mojo rojo.

Ingredientes
1 cabeza de ajos, 1 pimienta colorada seca, 1/2 cucharilla de cominos, 1 cucharada de pimentón, 1 taza de aceite, vinagre, sal.

Preparación
Se machacan muy bien los cominos; luego, la pimienta (que se habrá puesto abierta y sin semillas en agua caliente, durante media hora, para que se ablande). Se machaca todo muy bien, se le ponen después los ajos y la sal, y se sigue majando; después se le añade el pimentón, se mezcla todo muy bien y se le pone el aceite. Se remueve mucho, hasta que esté muy ligado; se añade vinagre, se une todo y se sirve.