Queso artesano muy curado, 1 pimienta picona, 2 ajos, aceite de oliva, pimentón dulce, sal.
Preparación
Rallamos el queso muy finamente y reservamos. En una batidora (o en un mortero si se quiere hacer como antiguamente), machacamos unos ajos con la sal, la pimienta, el queso, un chorro de aceite, y una cucharadita de pimentón. Batimos hasta que quede homogéneo con la consistencia de un paté.
Dato
Para suavizar el sabor se le puede añadir también 2 tomates maduros pelados.
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